它的含义有两层
一、是指清淡的热量低的食物，吃这些食物可以保证您不会摄入过多的热量
二、是“小餐”的意思，比如说下午茶，不用花太多时间就能吃饱的食物，颇有“少食多餐”的建议在里面
现如今的轻食更多的是指低热量、低脂肪、高纤维、制作简单、原汁原味、健康营养的食物。一定热量限制内，尽量选择饱腹感强的食物。营养师普遍表示，只要清淡、低热量、不加重身体负担的食材，都可以归类至轻食主义，不需仅局限于单一食品
此外除了吃，在饮品上同样也可以做到轻食。通常轻食饮品主要以果蔬汁为主，不添加任何的调味料，追求的就是**的味道
以低热量的食材，取代大鱼大肉，再搭配其他菜式的烫、蒸、炖、煮、烤等简单健康的烹饪方式，不再把进食简单地理解为满足口福之欲的享乐，因为轻食主义者的**终目的在于健康而非减肥
国内轻食概念的引进主要是来源于近些年在都市中逐渐兴起的便利店文化，拥有日本血统的便利店中通常会贩卖饭团、三明治、寿司、色拉、关东煮等典型轻食食品，而工作繁忙、注重健康饮食的都市白领成为**早接受并钟爱轻食主义的人群
在众多便利店中，将轻食作为理念推广的却只有全家FamilyMart，其众多轻食食品在包装上明确标明卡路里数值便于顾客选购，同时也将来源于日本的轻食文化与国人的饮食习惯相结合，推出了一系列符合国人膳食需要的轻食产品
轻食正在流行，轻食餐厅已经开始向品牌化发展，这片市场虽然看似小众，却有很多机会，因为以轻食为代表的健康餐必将是未来餐饮的发展方向，丝毫不容忽视