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**本有关沙拉的专著出自英国作家与园艺学家约翰·伊夫林（John Evelyn），他居住在英格兰乡间，有自己的园子可以种植蔬菜和水果。他是英国**位素食倡导者，他的书描写怎样把园中植物变成餐桌美味。
在西餐体系中，将沙拉作为前菜和配菜的认识根深蒂固。另外它轻盈、脆弱，和瘦身的需求直接相关，也被认为专属于女性享用。
沙拉作为一种人人都会去消费的健康主食形象，在西方也是近10年才开始的事情。现在沙拉能成为一种时尚餐饮潮流，**主要的原因是它满足了人们对健康生活理念的追求。
一道美食，能称之为沙拉，就意味着其大多数食材都是生食状态。
食材“生食”的好处主要体现在两个方面：
一是避免一些营养素的流失，比如水溶性的维生素B和维生素C；
二是防止食材加工之后重油重盐的危害。
“生食”的另一面则是，生食食材考虑到质地不能太硬、品相颜色还要美观，可选的范围小。
再有是食品安全的隐患——有害微生物滋生的风险，农药残留的可能，以及食材里的活性酶在不断加速它腐败。所以呢，对于沙拉的烹饪调配，我们完全不必拘泥于西式沙拉，追求食材全部“生食”。有些蔬菜焯熟，有些蔬菜生吃，做成中式凉拌菜，不仅食材的丰富程度更好，脂肪含量还更低。同时也可以再加一些中式酱肉、清蒸鱼、清炖肉来供应蛋白质，这样，美味低脂两不误！
现在和立堂旗下品牌深受消费者喜爱的yaso沙拉沙拉，做的就是一份有态度的沙拉，从健康营养出发，颜值美味互搭。食物种类丰富，搭配合理，近乎完**营养搭配，蔬菜种类丰富到令人感动
如今，沙拉火爆年轻消费群体圈，市场前景可观！
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